Rajská polévka s kapáním a sýrem, špenátové brambory, šlehačkové šátečky s tvarohem

Recepty připravila Adéla Kantová

Rajská polévka s kapáním a sýrem

2 lžíce másla, 1 lžíce oleje, 4 lžíce hl. mouky, rajský protlak (120 g), lžička soli, špetka vegety,          1 lžíce cukru, nové koření a pepř (po 3 kuličkách), bobkový list, 2 hřebíček, 1 celá skořice, 100 g tvrdého sýra. Kapání: 2 malá vejce, vegeta, hl. mouka dle potřeby

Postup přípravy:

Koření svaříme asi v půl litru vody a scedíme. V kastrolku uděláme z tuku a mouky světlou jíšku, do které přidáme protlak a krátce opečeme. Postupně přiléváme studenou vodou a vymícháváme metličkou dohladka. Přidáme kořeněný vývar, sůl, vegetu, cukr a špetku mleté skořice. Vejce rozšleháme s vegetou a hladkou moukou a vytvoříme těstíčko na kapání, ne příliš husté. Zavaříme do vroucí polévky a krátce provaříme. Sýr nastrouháme na hrubo a porce polévky jím posypeme.

Špenátové brambory 

600 g vařených brambor ve slupce (nejlépe rané), 200 g špenát – čerstvý, 50 g másla, sůl a pepř, 1 stroužek česneku (nemusí být)

Postup přípravy:

Nové brambory necháme se slupkou, staré můžeme oloupat. Uvařené menší brambory opečeme na přepuštěném másle dozlatova, přidáme očištěný, osušený čerstvý špenát, promícháme, osolíme a opepříme. Před přidáním špenátu můžeme dochutit nasekaným stroužkem česneku.

Podáváme jako přílohu k masu nebo jako vegetariánský pokrm.

Šlehačkové šátečky s tvarohem

Brusinky proslazené sušené 50 g , cukr krupice 2-3 lžíce, mouka hladká 400 g, šlehačka 30%  200 g,

Hera 250 g, tvaroh ve folii 250 g, vejce 1 kus

Postup:

Ze šlehačky, Hery a mouky vypracujeme těsto, které na mírně pomoučeném vále tence vyválíme. Rádýlkem nakrájíme na čtverce, doprostřed dáme lžičku tvarohu vymíchaného s vejcem, cukrem a brusinkami a rohy těsta přeložíme přes sebe. Ukládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 200°C asi 20 minut.

Mírně vychladlé bohatě pocukrujeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým.

Těsto jsem krájela na čtverce 6x6 cm a je jich 80 kusů.